ศึกษาเกี่ยวกับหลักการและความรู้พื้นฐานด้านการผลิตผัก ประโยชน์และความสำคัญของพืชผัก ชนิดและลักษณะของพืชผัก ปัจจัยและสิ่งแวดล้อมที่มีผลต่อการผลิต การปลูกและดูแลรักษาผักในสภาพไร่นาและโรงเรือน การเก็บเกี่ยวและการจัดการหลังการเก็บเกี่ยว ตลอดจนแนวทางการผลิตผักอย่างยั่งยืน

เรียนรู้เกี่ยวกับระบบอาหารและโภชนาการในโรงเรียน ตั้งแต่ระบบอาหารชุมชนและอาหารกลางวันในโรงเรียน ความปลอดภัยด้านอาหาร สุขลักษณะที่ดีในการประกอบและจำหน่ายอาหาร การออกแบบอาหารกลางวันให้เหมาะสมตามหลักโภชนาการ โปรแกรม Thai School Lunch การจัดการน้ำนมโรงเรียน ตลอดจนเส้นทางการเรียนรู้ด้านเกษตรและอาหารในโรงเรียน เพื่อส่งเสริมการจัดการอาหารที่มีคุณภาพ ปลอดภัย และเหมาะสมกับความต้องการทางโภชนาการของนักเรียน

เรียนรู้เกี่ยวกับการกลั่นแกล้งบนโลกไซเบอร์ (Cyberbullying) ผ่านสื่อการ์ตูนแอนิเมชันที่เข้าใจง่ายสำหรับนักเรียนระดับประถมศึกษา ครอบคลุมรูปแบบและพฤติกรรมการกลั่นแกล้งออนไลน์ ผลกระทบจากการใช้คำพูดที่ทำร้ายจิตใจ การแอบอ้างตัวตน การละเมิดความเป็นส่วนตัว และการหลอกลวงบนโลกออนไลน์ พร้อมเรียนรู้วิธีป้องกันตนเองและรับมือกับสถานการณ์ที่ไม่ปลอดภัย เพื่อส่งเสริมการใช้เทคโนโลยีดิจิทัลอย่างรู้เท่าทันและมีความรั

ศึกษาแนวคิดและหลักการทางปรัชญาการศึกษา ความสัมพันธ์ระหว่างปรัชญากับการจัดการศึกษา ตลอดจนความรู้พื้นฐานเกี่ยวกับหลักสูตร แนวคิด ทฤษฎี องค์ประกอบ และกระบวนการพัฒนาหลักสูตร เพื่อให้สามารถนำความรู้ไปประยุกต์ใช้ในการออกแบบและพัฒนาหลักสูตรให้สอดคล้องกับบริบททางการศึกษาและการเปลี่ยนแปลงของสังคม

เรียนรู้เกี่ยวกับการใช้ไฟฟ้าในชีวิตประจำวัน ผ่านตัวอย่างการปรับเปลี่ยนอุปกรณ์ไฟฟ้าให้เหมาะสมกับการใช้งาน โดยเน้นการเปลี่ยนหลอดฟลูออเรสเซนต์เป็นหลอด LED โดยใช้หลอดเดิม เพื่อส่งเสริมความรู้และความเข้าใจในการประยุกต์ใช้ไฟฟ้าในชีวิตประจำวัน

เรียนรู้ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับไดอะตอม ทำความรู้จักกับสิ่งมีชีวิตขนาดเล็กชนิดนี้ เพื่อสร้างความเข้าใจและเป็นพื้นฐานสำหรับการศึกษาต่อยอดในหัวข้อที่เกี่ยวข้อง

เรียนรู้การทำขนมตะโก้เผือก ขนมไทยที่มีเอกลักษณ์จากการผสมผสานเนื้อเผือกกับหน้ากะทิที่มีรสชาติหวานมัน มุ่งเน้นการเรียนรู้พื้นฐานการทำขนมไทยและการสร้างสรรค์ขนมพื้นบ้านให้น่ารับประทาน

เรียนรู้แนวคิดและกระบวนการออกแบบการเรียนรู้แบบบูรณาการบนฐานชุมชน โดยประยุกต์ใช้กระบวนการ Design Thinking ตั้งแต่การทำความเข้าใจผู้เรียน การวิเคราะห์และกำหนดปัญหา การสร้างสรรค์แนวคิด การออกแบบต้นแบบ และการทดลองใช้ เพื่อพัฒนาการจัดการเรียนรู้ที่ตอบสนองความต้องการของผู้เรียนและบริบทชุมชน

เรียนรู้แนวคิดพื้นฐานเกี่ยวกับ Digital Storytelling หรือศิลปะการเล่าเรื่องด้วยสื่อดิจิทัล เพื่อทำความเข้าใจการถ่ายทอดเรื่องราวผ่านสื่อและเทคโนโลยีดิจิทัล ตลอดจนการนำแนวคิดการเล่าเรื่องไปประยุกต์ใช้ในการสื่อสารและนำเสนอเนื้อหาอย่างสร้างสรรค์

ศึกษาความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับการดูแลสุขภาพแบบองค์รวม โดยมุ่งเน้นความสำคัญของการดูแลสุขภาพอย่างสมดุลทั้งด้านร่างกาย จิตใจ อารมณ์ และสังคม ตลอดจนแนวทางการส่งเสริมสุขภาพและการปรับพฤติกรรมการดำเนินชีวิต เพื่อให้ผู้เรียนสามารถนำความรู้ไปประยุกต์ใช้ในการดูแลสุขภาพตนเองและพัฒนาคุณภาพชีวิตได้อย่างเหมาะสม

ศึกษาความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับการถ่ายภาพในงานวัฒนธรรม ครอบคลุมแนวคิดการถ่ายภาพ หลักการทำงานของกล้องถ่ายภาพ ประเภทของกล้องและอุปกรณ์ถ่ายภาพ ตลอดจนการปฏิบัติการถ่ายภาพและประเภทของภาพในงานวัฒนธรรม เพื่อเสริมสร้างความรู้และทักษะพื้นฐานในการถ่ายภาพสำหรับการบันทึกและถ่ายทอดเรื่องราวทางวัฒนธรรม

ศึกษาระบบความเชื่อและพิธีกรรมในสังคมล้านนา ครอบคลุมความเชื่อพื้นฐาน พิธีกรรม ประเพณีสิบสองเดือนล้านนา และเครื่องสักการะที่ใช้ในพิธีกรรม ตลอดจนความสัมพันธ์ระหว่างระบบความเชื่อกับพิธีกรรม เพื่อเสริมสร้างความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับภูมิปัญญาและมรดกทางวัฒนธรรมล้านนา